A gluténmentes diéta vagy étrend nagyon kedvelt, ráadásul nemcsak a lisztérzékenyek követik. A glutén elhagyásával megkönnyebbül az emésztés, így az élelmiszerek feldolgozása is sokkal hatékonyabb, ugyanakkor feloldódnak a zsírtartalékból is az ásványi sók, a vitaminok, ezek pedig szintén felszívódása kerülnek.

Aki gluténmentes lisztet keres, jó tudnia, hogy kevés olyan gabona létezik, aminek az őrleménye megfelelő lehet. A kukorica és hajdina után, a rizsliszt a harmadik a sorban a népszerűségi listán. Könnyen lehet vele dolgozni, kiváló alapanyaga lehet a különféle süteményeknek, szószoknak, mártásoknak és tésztaféléknek.…